Alfabetul mancarii sanatoase 2017 - Dan-Silviu Boerescu

Pe cat de bine suna, pe atat de neapetisant pare: pentru multi, a manca sanatos inseamna a te supune multor privatiuni, a face foamea, a renunta la mai toate bucuriile culinare etc. Nu, aceasta nu este o carte dedicata regimurilor spartane sau dietelor drastice. Las aceasta sarcina pe seama nutritionistilor, a celor specializati in calculul caloriilor si in contabilizarea riguroasa a gramelor de lipide, proteine, glucide etc. Tot respectul pentru munca acestora, dar ceea ce vreau sa arat eu este ca a manca sanatos nu inseamna deloc a manca prost, saracacios. Dimpotriva, excluzand cazurile clinice speciale, omul normal isi poate permite sa manance aproape orice, evident cu conditia sa nu faca excese, sa nu abuzeze de un ingredient in detrimentul celorlalte. Mai mult, a manca sanatos poate insemna de-a dreptul a manca bine, chiar savuros!

Am cautat sa expun ingrediente si retete cat mai variate, care sa sustina aceasta idee, a mancarii sanatoase si… gustoase. Falselor mituri, tabuurilor si snobismelor de orice fel am incercat sa le contrapun lucrurile simple, dar savuroase, intr-un fel o reintoarcere la realitatea alimentara de bun-simt a omului obisnuit. De fapt, am stiut intotdeauna ce si cum sa mancam, dincolo de bruiajul informational care a ajuns, efectiv, sa ne zapaceasca prin mesajele sale contradictorii.

Normalitatea din viata cotidiana rimeaza perfect cu firescul din farfurie. Aceasta este singura platforma teoretica pe care o veti gasi in aceasta carte.