Retete vegane fara gluten si cu un continut redus de glucide fermentate

O alimentaţie cu un conţinut redus de glucide fermentabile este deja do­vedită eficientă în cazul sindromului de colon iritabil. Această carte este o colecţie de reţete din cele pe care le foloseşte însăşi autoarea. Ea nu este un ghid alimentar pentru persoanele cu această afecţiune. De aceea, este nevoie de o înţelegere a acestui tip de alimentaţie înainte de a încerca să-l urmezi.

Notă: Cartea are 98% din reţete vegane. Există însă şi reţete în care se folosesc ouă. Am inclus, de asemenea, nişte sfaturi şi o reţetă pentru non-vegetarieni, pentru a-i ajuta pe cei care nu mănâncă doar vegan.

Angela Poch a descoperit că alimentaţia pe bază de plante i-a ameliorat sindromul de colon iritabil, lucru care a determinat-o să devină mai întâi vegetariană, apoi vegană, acum fiind flexitariană. Cu 13 cărţi de reţete publicate, 35 de ani de experienţă în gătit, o diplomă de la Universitatea Top Chef şi o diplomă în nutriţie, ea nu doar că ştie cum să gătească delicios, dar ştie şi cum să mănânci bine pentru a fi sănătos.

Peste 10 000 de persoane au urmat cursurile ei on-line şi a publicat 5 cărţi despre sănătate din perspectiva alimentaţiei bazate pe plante. Angela este, de ase­menea, consilier şi trainer personal specializat în nu­triţie bazată pe plante, sănătate şi wellness, sănătate spirituală şi stil de viaţă sănătos.

Lipie din quinoa

Moale, frumos aromata, texturata si usor de facut.

Ingrediente:

•    2 cesti faina de quinoa

•    1 lingurlta sare

•    1 lingurita mix Italienesc de ierburi, p. 10, optional

•    1 1/2 ceasca apa

Indicatii:

Se preincalzeste cuptorul la temperatura de 190 grade C. Se amesteca ingredientele uscate. Se adauga treptat apa si se amesteca pana se formeaza un aluat omogen. Se acopera cu folie de plastic si se lasa 5 minute. Se intind doua foi de copt. Cu mainile umezite, se imparte aluatul in 6. Se ia o portie din aluat se face o bila, se preseaza pe foaia de copt pana la grosimea dorita (aproximativ 6 cm). Se repeta operatia pentru restul de aluat. Se coace 10 minute, dupa care se intoarce pe partea cealalta pentru inca 10 minute. Cand se rumeneste, se scoate de la cuptor si se lasa la racit pe un grilaj metalic. Umeziti-va mainile pentru a preveni lipirea aluatului.

CUPRINS:

Substituenti & paste

Paine sl altele

Idei pentru micul dejun

Chiftele, aperitive & altele

Paste, orez sl altele

Supe, salate sl legume

Deserturi sl altele

Anexa

Index